HOT ! 正本　鰻裂き包丁　秀　刃渡り15cm 鰻さき – 杉本刃物

鰻さき – 杉本刃物。
正本総本店 正本総本店 |うなぎ包丁 鰻裂き包丁 | 240mm。
青鋼鰻サキ庖刀 – 包丁の築地正本。
正本の鰻裂き包丁です。
刃渡りは約15cmです。
片刃です。
鋼は不明です。
柄は水牛柄です。
裏に秀の刻印です。
正本の裂き包丁（鰻裂き包丁）です。
刃渡りが15cmと使いやすいサイズです。
研ぎ傷や錆が多かったので修復し鏡面化しましたので細かな傷が少し残りました。
水牛柄の水牛が少しカスレ気味です。
気にならなければお薦め致します。
切刃も平も、ほぼ鏡面となっております。
重量も軽く、全体的に綺麗ですので長く使えると思います。
サイズ的にプロの方や一般の方にお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約150mm●厚い場所で約4.4mm●外寸240mm●重量84g#包丁 #鰻包丁 #正本 #15cm。
青鋼鰻サキ庖刀 – 包丁の築地正本。
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